焼き菓子とコーヒーの店「marucoff（マルコフ）」が4月7日、フォトスタジオ「studio RINGO（スタジオ・リンゴ）」（習志野市本大久保3）で毎週火曜の定期営業を始めた。

marucoff　焼き菓子の「まるこふ」と「コーヒー」

　店主の丸山真実さんは専門学校でお菓子作りを学んだ後、現在、「ブラウンサウンドコーヒー」（津田沼2）に勤務している。2020年、ブラウンサウンドコーヒー店主の息才鳩美さんから「コロナ禍に向けたテイクアウト用の焼き菓子を」と依頼を受けたことがきっかけで製作を開始。店名にちなんだ菓子を考案する際、ほかのスタッフから意見を取り入れ、スノーボールクッキーとショートブレッドの「いいとこ取り」をした、さくさく・ほろほろとした食感が特徴の看板商品「まるこふ」を開発した。

　翌2021年、「日常に寄り添った、けれどちょっと特別なスペシャルティーコーヒーとおやつ」をコンセプトに無店舗での営業をスタート。これまで近隣のギャラリーなどで不定期に営業を続けてきた。

　営業場所となる「studio RINGO」は、以前「ギャラリー林檎の木 musubi」として親しまれていた場所を、写真館「日日是好日（ひびこれこうじつ）」がセカンドスタジオとして今年1月にオープンした施設。「写真を撮るだけの場所ではなく、人と人がつながり豊かな時間が生まれる場所」をコンセプトに掲げ、撮影のほかワークショップなども行っている。

　今回の定期営業は、施設がギャラリーからスタジオへと変わる中で活動を休止していた丸山さんに、知人の生花店店主が「スタジオを地域の人に知ってもらうきっかけとして、定休日にカフェをやってはどうか」と日日是好日側へ提案したことで実現。丸山さんは「気にかけてくださる方が多くいた中で、大好きな空間で再び営業できることになり感謝している」と話す。

　メニューは「まるこふ（プレーン・ほうじ茶）」（300円）や季節のシフォンサンド、月替わりの「ケーク・サレプレート（ミニサラダ付き）」（900円）を用意。ドリンクは選べる豆のコーヒー（530円～）や「ホットジンジャー」（600円）などを提供する。

　丸山さんは「知る人ぞ知る場所だが、すてきな大好きな空間で穏やかな時間と共に営業していきたい。日常に寄り添ったスペシャルティーコーヒーと季節の焼き菓子たちを楽しみに足を運んでくれるとうれしい」と来店を呼びかける。

　営業は火曜の11時～17時。