キッチンカー「らーめん三つ葉」が習志野市を中心に営業を始めて、5月27日で3カ月がたった。

「らーめん三つ葉」煮干しチャーシューめん

　習志野市在住の店主の渡邉鉄也さんが2月に開業した同店。ラーメンの食べ歩きが趣味だという渡邉さん。渡邉さんの兄弟がそれぞれラーメン店を経営していたこともあり、次第に作り手側にも興味を持ったという。兄は「AKEBI」（柏市）、弟は安食の「むべ」（栄町）を営んでおり、開業に当たって兄弟から心強い協力や後押しもあり、キッチンカーでの独立へと至った。店名の「三つ葉」も、兄弟が営む店の店名がアケビ科の植物に由来していることから、同じアケビ科の植物にちなんで名付けたという。

　「キッチンカーでも本格的で満足感のある、毎日食べても飽きの来ないような一杯」をコンセプトに掲げる。渡邉さんの「お薦め」は「煮干しらーめん」（800円）。白しょうゆを利かせたスープに、低温調理した肩ロースと豚バラの煮豚の2種類のチャーシュー、刻みタマネギをトッピングしたラーメン。麺は菅野製麺所の多加水手もみ麺を使用する。

　このほか、チャーシューを増やした「煮干しチャーシューめん」（1,000円）、自家製ラー油とゴマペーストを合わせた「濃厚豆乳担々めん」、濃い口しょうゆを煮詰めたタレとショウガ、ニンニク油を使った「黒生姜（しょうが）らーめん」（以上800円）などがある。

　渡邉さんは「煮干しラーメンを主に提供しているが、限定メニューも常時用意しているので気軽に立ち寄っていただければ」と来店を呼びかける。

　習志野での次回出店は、イオンタウン東習志野（6月1日～7日）を予定。