「ちいさなパン屋さん遊（ゆう）」（習志野市実籾本郷）が3月4日、京成線実籾駅から徒歩10分の畑に囲まれた小さなスペースで販売を始めた。

米粉や酵母を使ったパン

　天然酵母や国産小麦、きび砂糖、米粉などのシンプルな材料のパンを販売する同店。店主の崎山葉子さんは「酵母の自然な甘さとしっとり、ふんわりした焼き上がりが自慢の『白神こだま酵母のぱん』（350円）がお薦め」と話す。原材料は国産小麦ときび砂糖、あら塩、酵母。

　他にも「葉っぱのふーがす」（330円）、「米粉のシフォンケーキ」（650円）、「米粉のフィナンシェ」（180円）、「さとうきびのプリン」（220円）などをそろえる。崎山さんは「20年ほど前に酵母と出合い、子どもが生まれてからは食の大切さを、さらに実感するようになった。シンプルな材料でも酵母の甘さでおいしく仕上がる」と材料にこだわりを見せる。

　畑に囲まれた同店は、JA千葉みらい農産直売所「しょいかーご習志野」(実籾本郷)から近く、「のんびりと落ち着ける」スペースだという。崎山さんは「周りは畑ばかりで小さな店だけど、のんびりと温かいスペースにできれば。お客さんとの会話も楽しみながら続けていきたい。皆さんにおいしいと笑顔になってほしい」と話す。

　営業は第1・3土曜の9時30分～14時。